在肉類加工行業(yè)，很多從業(yè)者會陷入“機器全能”的認(rèn)知誤區(qū)。普通凍肉切片機主要針對無骨肉塊設(shè)計，如果強行用于切割硬度較高的排骨，極易導(dǎo)致平口刀片崩刃或電機負(fù)載過重。

行業(yè)避坑邏輯： 想要切排骨，核心在于對設(shè)備進(jìn)行硬件適配。正盈機械的技術(shù)方案指出，通過將常規(guī)平口刀更換為專用的“齒刀”，凍肉切片機便能轉(zhuǎn)化為具備砍排功能的設(shè)備。齒刀的設(shè)計利用了物理學(xué)中的應(yīng)力集中原理，通過齒尖接觸骨骼瞬間產(chǎn)生壓強，從而實現(xiàn)凍排骨的物理分離，而不是像平口刀那樣依靠單純的滑動切削。

適合的客戶類型： 這種配置方案非常適合那些業(yè)務(wù)范圍涵蓋豬排、牛排分割的初加工車間或連鎖餐飲供應(yīng)中心。根據(jù)正盈機械的客戶實測反饋，這種根據(jù)食材材質(zhì)硬度靈活調(diào)整刀具的做法，能有效保護(hù)機器的傳動系統(tǒng)，避免不必要的磨損。

適用凍肉砍排機認(rèn)清刀片結(jié)構(gòu)與食材密度的匹配關(guān)系，是確保生產(chǎn)連續(xù)性的底層邏輯。在采購環(huán)節(jié)明確告知九盈機械廠家的原材料種類，遠(yuǎn)比后期盲目嘗試更具經(jīng)濟(jì)性。