在肉類(lèi)加工行業(yè)，很多用戶(hù)容易混淆“二維”與“三維”切割的概念。正盈機(jī)械在與客戶(hù)溝通中發(fā)現(xiàn)，不少人認(rèn)為二維切丁機(jī)就只能出方塊，這其實(shí)是對(duì)設(shè)備邏輯的簡(jiǎn)化認(rèn)知。

行業(yè)避坑：二維切割的成品邊界

二維切丁機(jī)（常被稱(chēng)為條片機(jī)）的核心邏輯在于平面坐標(biāo)軸的切割。它主要通過(guò)兩組交錯(cuò)的刀組完成動(dòng)作：一組負(fù)責(zé)確定肉片的厚度，另一組負(fù)責(zé)將其分割成條。

• 成品形態(tài)：通過(guò)調(diào)整刀具間距，它主要產(chǎn)出的是肉條和肉片。

• 常見(jiàn)的誤區(qū)：若您追求的是正圓球體或不規(guī)則顆粒，二維邏輯的刀柵結(jié)構(gòu)是無(wú)法直接實(shí)現(xiàn)的。

邏輯拆解：形狀變換的技術(shù)原理

形狀的改變并非靠“變魔術(shù)”，而是源于機(jī)械結(jié)構(gòu)的模組化組合。

1. 寬度調(diào)節(jié)：通過(guò)更換不同間距的圓刀組，可以改變?nèi)鈼l的橫向尺寸。

2. 厚度調(diào)節(jié)：利用入料壓緊機(jī)構(gòu)與刀組的相對(duì)位置，控制切片的薄厚。

3. 二次加工邏輯：若將切好的肉條旋轉(zhuǎn)90度再次入料，便能得到方丁。這種“以步進(jìn)換空間”的方式，讓正盈機(jī)械的設(shè)備在處理凍豬肉、牛肉時(shí)具備了更強(qiáng)的規(guī)格兼容性。

這類(lèi)設(shè)備主要針對(duì)那些對(duì)肉感纖維保護(hù)有要求的企業(yè)。例如生產(chǎn)小酥肉、肉絲、牛肉條的預(yù)制菜工廠。相比三維切丁，二維切割在處理$-5℃$至$0℃$的凍肉時(shí)，對(duì)肉質(zhì)紋理的破壞較小，成品排布更有規(guī)律，方便后續(xù)的自動(dòng)包裝環(huán)節(jié)。